肉子
こんにちは。
なるべく無添加生活を送っている
オーガニック大好き主婦、桜河肉子です。
ほうとうは夏でもおいしい
突然ですが私は山梨大好き山梨ストなので、
本日は山梨が産んだ国民食（？）、
ほうとうを紹介したいと思います。
本日ご紹介する贅沢かぼちゃほうとうは、
たっぷりの野菜とお肉で栄養満点なほうとうに、
かぼちゃをたっぷり加えて甘みとコクを足した
優しい味わいの郷土料理です。
暑いこの時期、エアコンや冷たい飲み物で
冷えた胃腸にしみわたります。
肉子
我が家にはだいたいいつも
ほうとうのストックがあります♪
ちなみに東京のスーパーで売っているほうとうも
食べたことがありますが、全然美味しくないので、
是非本場の麺を買って作って下さい。
ちゃんとコシがあっておいしいです！！
（山梨県近辺のスーパーならおいしいものもあります)
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作るタイミングはかぼちゃの煮物が家にある時がおすすめ！
ほうとうを作る時、
かぼちゃは早く入れすぎると煮溶けてしまうし、
入れるのが遅いと硬くて食べられません。
かぼちゃの煮物を後からトッピングすれば
かぼちゃの都合をあれこれ考えなくて済むので、
おすすめです。
贅沢かぼちゃほうとうの作り方
材料 2~3人分
- かぼちゃの煮物 好きなだけ
- 生ほうとう麺 300g
- かぼちゃ 150gくらい
- ごぼう 1本
- 大根 5センチくらい
- 人参 中半分
- 椎茸 3個
- 豚バラか鶏モモ肉 100g～200g
- 油揚げ 1枚
- 長ネギ 1本
- ごま油（他の油でもOKです）
- 水 1000～1200㏄
- だしの素 1袋（8g）
（付属の味噌がだし味噌の場合は入れないか減らしてください） - 味噌 大さじ２～ 味を見ながら適量
お野菜は上記に限らずお好きなものをいれてください。
きのこ類、里芋、白菜などなど…
切り方も火が通れば何でも大丈夫です！
下準備
- ごぼうと人参は洗ってささがきにします
- 大根は洗っていちょう切りにします
- お肉は一口サイズに切ります
本場のほうとうは野菜を炒めずに煮ますが、
私は炒めたほうが好きなので勝手に炒めています。
作り方1
- ごぼうと人参と大根とお肉を油で炒めます
作り方2
- 全体的に火が通ったら、お水とだしの素を入れます
作り方3
- 強火にして沸騰させます
作り方4
- お鍋を沸かしている間に椎茸、かぼちゃ、油揚げを切ります
作り方5
- 沸騰したお鍋に椎茸、かぼちゃ、油揚げを入れて5分程弱火で煮ます
作り方6
- ほうとう麺を入れ、表示時間煮ます
（私のおすすめは、表示時間より1~2分短くタイマーをかけます） - 麺を煮ている間に長ネギを1㎝厚の小口切りにしておきます
作り方7
- 麺が煮える寸前に長ネギを入れ、火を弱めて味噌を入れます
作り方8
- かぼちゃの煮物をトッピングして完成！！
肉子
体に沁みわたる…
お野菜をごま油で炒めると、
コクが深くなって私は好きです。
九鬼産業のこいくちがコク深くておススメです。
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かぼちゃの一部をスープに煮溶かすことで、
とっても贅沢な味わいのかぼちゃほうとうになります。
かぼちゃがたくさん手に入ったら是非作ってみてください。
本日は贅沢かぼちゃほうとうをご紹介しました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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